Sun Tea

Een andere manier om thee te zetten van koud water, kwam ik tegen op de site van Lifehacker: het maken van Sun Tea. Ik had er zelf nog nooit van gehoord, maar aan de reacties te zien, zijn er meer mensen die het doen. Het is heel eenvoudig. Doe koud water in een kom, hang er theezakjes in, en laat een paar uur in de zon staan. Klaar is je thee. Leuk om te zien wat voor discussie er op de site ontstaat over de vraag of dit nu een hygiënische methode is van theezetten. Het lijkt mij dat er niet zoveel mis kan gaan met water en thee; ik heb wel eens beschimmeld water gezien, maar dat duurde wel een paar dagen voordat het zover was. Lees alles eens na op Weekend Projects: Make sun tea

IJsthee zonder bubbels

In het begin had je alleen Liptonice met bubbels, wel lekker maar ik ben geen groot liefhebber van frisdrank met prik. Later kwam de variatie zonder bubbels,die lekker was om van te genieten op een warme, zomerse dag. Helaas heeft iemand bij Lipton bedacht dat de variant zonder bubbels alleen nog maar verkrijgbaar is in de light-variant. En als er iets vies is, zijn het wel light-drankjes. De nepzoetigheid blijft te lang in je mond hangen.
Daarom gaan we deze zomer maar eens zelf ijsthee maken. Hierbij een recept: Zet thee met koud water (warm water kan ook, maar daar wordt de thee vaak bitter van). Vul hiervoor een glazen kan met koud water en doe er drie theezakjes per liter bij (alhoewel drie theezakjes bleek bij mij wel heel sterk; ik stel voor om het te zetten met twee theezakjes). Dit minstens 8 uur afgedekt in de koelkast laten staan. Met deze thee kun je eindeloos variëren; voeg bijvoorbeeld naar smaak limoensap en suiker toe. Ook met appelsap kun je de thee goed combineren. Of gebruik de thee als basis voor een heerlijke bowl met verse vruchten (en eventueel een frisse wijn). Als je nog meer recepten hebt, laat het me weten.

Keizer Shen Nung

Over hoe thee ontdekt is, gaan verschillende legenden de ronde. Een daarvan is die van Keizer Shen Nung, die zo'n 5000 jaar geleden leefde in de Chinese provincie Hunan, ten zuiden van de gele rivier. Hij was een begaafd en nieuwsgierige man. Hij zou een boek geschreven hebben met recepten voor bijvoorbeeld de pil der onsterfelijkheid en een recept voor het maken van goud. Om hygiënische redenen werd zijn water altijd gekookt. Tijdens een reis stopte hij in een bos om iets te drinken. Zijn bediende kookte het water voor hem waarin een aantal blaadjes van de Cameliaplant dwarrelden. Het water kleurde bruin en geurde heerlijk. De keizer besloot het te proberen en was gelijk helemaal verkocht. Hij vond het een verkwikkende drank. Dit was in 2737 voor Christus; sindsdien zouden de Chinezen dus thee drinken. Het is niet voor niets een legende; het is nog maar de vraag of de verse blaadjes het effect konden bereiken wat het verhaal vertelt.

Nieuwe witte thee

Vandaag bij de open dag van Weleda in Zoetermeer de nieuwe witte thee van Simon Levelt geproefd. Een heerlijke frisse thee (komt waarschijnlijk ook door het appelaroma). De thee moet net zo gezet worden als groene thee: het kokende water eerst even een minuutje af laten koelen voordat je het theezakje erin doet. Anders wordt de thee te bitter. Dan 3 tot 5 minuten laten trekken. Witte thee kan maar een korte tijd geoogst worden aan het begin van het seizoen; het is namelijk gemaakt van de jonge knoppen van de theeplant. Deze worden handmatig geplukt en ondergaan weinig bewerking. Meer informatie over witte thee vind je op de site van Eenhoorn koffie & thee .