Nieuwe witte thee

Vandaag bij de open dag van Weleda in Zoetermeer de nieuwe witte thee van Simon Levelt geproefd. Een heerlijke frisse thee (komt waarschijnlijk ook door het appelaroma). De thee moet net zo gezet worden als groene thee: het kokende water eerst even een minuutje af laten koelen voordat je het theezakje erin doet. Anders wordt de thee te bitter. Dan 3 tot 5 minuten laten trekken. Witte thee kan maar een korte tijd geoogst worden aan het begin van het seizoen; het is namelijk gemaakt van de jonge knoppen van de theeplant. Deze worden handmatig geplukt en ondergaan weinig bewerking. Meer informatie over witte thee vind je op de site van Eenhoorn koffie & thee .